分子蒸餾由外加熱的垂直圓筒體、位于它的中心冷凝器及在蒸餾器和冷凝器之間旋轉(zhuǎn)的刮膜器組成。
 

　　蒸餾過(guò)程是：物料從蒸發(fā)器的頂部加入，經(jīng)轉(zhuǎn)子上的料液分布器將其連續(xù)均勻地分布在加熱面上，隨即刮膜器將料液刮成一層極薄、呈湍流狀的液膜，并以螺旋狀向下推進(jìn)。在此過(guò)程中，從加熱面上逸出的輕分子，經(jīng)過(guò)短的路線和幾乎未經(jīng)碰撞就到內(nèi)置冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管流下，通過(guò)位于蒸發(fā)器底部的出料管排出;殘液即重分子在加熱區(qū)下的圓形通道中收集，再通過(guò)側(cè)面的出料管中流出。
 

　　分子蒸餾是一種高真空的蒸餾方式，原料在分子蒸餾設(shè)備內(nèi)被加熱，被刮成薄膜，并在高真空下輕組分被蒸發(fā)并在內(nèi)置冷凝器上進(jìn)行冷凝。分離后的輕組分和重組分是在高真空狀態(tài)下連續(xù)出料的，所以如何在高真空狀態(tài)下收集合格樣品或產(chǎn)品是關(guān)鍵的。
 

　　分子蒸餾和其他蒸餾過(guò)程一樣，在實(shí)驗(yàn)剛開(kāi)始進(jìn)料時(shí)需要對(duì)系統(tǒng)的各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整(如溫度，壓力，進(jìn)料量等)，系統(tǒng)的蒸發(fā)與冷凝還沒(méi)有達(dá)到平衡，這時(shí)收集到的輕，重組分樣品并不能準(zhǔn)確代表這個(gè)溫度、壓力、進(jìn)料量的參數(shù)，一般我們需要在這些參數(shù)穩(wěn)定后的3到5分鐘后才開(kāi)始收集輕、重組分樣品。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我們需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行降溫，放散真空，減小進(jìn)料量等一系列操作，這時(shí)收集下來(lái)的樣品也需要及時(shí)被切換掉廢棄不用。
 

　　如何獲得清晰的餾分關(guān)系到蒸餾實(shí)驗(yàn)的成敗與否，這對(duì)于在高真空條件下進(jìn)行的分子蒸餾實(shí)驗(yàn)顯得重要。因此在不放散真空的條件下，選擇何種樣品收集或出料方式成為了實(shí)驗(yàn)者關(guān)心的內(nèi)容。